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まりもの漫遊記

私まりもが和食調理・炭酸飲料など日々の趣味について綴った日記です。

築地で買い物2&タカベの塩焼き

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築地で買い物2&タカベの塩焼き

築地で色々買ったのでその内容を公開。




ゲンゲ5本(写真外に4本)→鍋&竜田揚げ
本マグロ 大トロ     →寿司、炙りも
本マグロ 赤身      →寿司
ニシン2尾(写真なし)  →鰊蕎麦
タカベ1

「まりもさん、ゲンゲ大きくていいのがあるんだけど、全部もっていって。」
「いくらぐらい?」「500円でいいよ。」
こんなやりとりがあり、相場の3分の1以下の価格で幻魚(げんげ)を購入。
量があるため、竜田揚げと鍋に。
一緒に鰊も購入。タカベは半端に残ったらしくおまけしてもらいました。
本マグロはギリシャで100kgUPのもの。
こちらも破格の価格で譲ってもらい、今回は総額2500円弱。
詳しい料理は後日アップします。






タカベの塩焼きです。
鱗と鰓、内臓を処理し酒塩焼きにしました。(日本酒を一吹きした後に塩する)
塩焼きといえば鯛に太刀魚や鰤がおいしいですが、私はこのタカベが一番好きです。
脂に独特の旨みがあり、このおいしさはタカベ特有ですね。
かなりの高級魚ですが、小ぶりなら150円以下で買えます。
旬は初夏なので、今はやや小ぶりですね。勿論、十分おいしいです。
食べたことない人はお試しあれ。




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まりも
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自己紹介:
都内在住。炭酸、和食調理、料理道具集めが趣味です。
このブログでは日々の私の趣味について自由に書いていこうと思います。

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