築地で買い物２＆タカベの塩焼き

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2024/04/26 08:11

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築地で買い物２＆タカベの塩焼き

築地で色々買ったのでその内容を公開。

ゲンゲ５本（写真外に４本）→鍋＆竜田揚げ
本マグロ　大トロ　　　　　→寿司、炙りも
本マグロ　赤身　　　　　　→寿司
ニシン２尾（写真なし）　　→鰊蕎麦
タカベ１

「まりもさん、ゲンゲ大きくていいのがあるんだけど、全部もっていって。」
「いくらぐらい？」「５００円でいいよ。」
こんなやりとりがあり、相場の３分の１以下の価格で幻魚（げんげ）を購入。
量があるため、竜田揚げと鍋に。
一緒に鰊も購入。タカベは半端に残ったらしくおまけしてもらいました。
本マグロはギリシャで100kgUPのもの。
こちらも破格の価格で譲ってもらい、今回は総額2500円弱。
詳しい料理は後日アップします。

タカベの塩焼きです。
鱗と鰓、内臓を処理し酒塩焼きにしました。（日本酒を一吹きした後に塩する）
塩焼きといえば鯛に太刀魚や鰤がおいしいですが、私はこのタカベが一番好きです。
脂に独特の旨みがあり、このおいしさはタカベ特有ですね。
かなりの高級魚ですが、小ぶりなら１５０円以下で買えます。
旬は初夏なので、今はやや小ぶりですね。勿論、十分おいしいです。
食べたことない人はお試しあれ。