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まりもの漫遊記

私まりもが和食調理・炭酸飲料など日々の趣味について綴った日記です。

素魚

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素魚


間違えやすいですが、白魚(シラウオ)と素魚(シロウオ)は別物です。
写真では白魚とありますが、表記通りシロウオです
白魚は寿司の軍艦、素魚は踊り食いが有名ですね。
天麩羅や卵とじ、出汁と寒天で寄せもの、三つ葉で結んで椀種に。あとは和えたり、酢の物でしょうか。調理法は同じです。


今回は踊り食いで。
甘みがあり、歯ごたえがよかったです。
白魚・素魚ともにそろそろ旬が終わります。
是非今のうちに。





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まりも
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都内在住。炭酸、和食調理、料理道具集めが趣味です。
このブログでは日々の私の趣味について自由に書いていこうと思います。

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