素魚

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2024/05/11 11:39

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素魚

間違えやすいですが、白魚（シラウオ）と素魚（シロウオ）は別物です。
写真では白魚とありますが、表記通りシロウオです
白魚は寿司の軍艦、素魚は踊り食いが有名ですね。
天麩羅や卵とじ、出汁と寒天で寄せもの、三つ葉で結んで椀種に。あとは和えたり、酢の物でしょうか。調理法は同じです。

今回は踊り食いで。
甘みがあり、歯ごたえがよかったです。
白魚・素魚ともにそろそろ旬が終わります。
是非今のうちに。

活しろうお＝イサザ

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